澳大利亞建立了嚴密的牛肉品質保證制度，主要包括牧場及養殖場的品質保證、運輸和售賣場的品質保證以及牛肉追溯系統。在生產上禁止飼料添加骨粉，牧草噴灑農藥需要嚴格的休藥期，只允許對肉牛注射與呼吸疾病有關的2種疫苗，建立健全的養殖檔案等。在產品加工方面，國家對加工企業資格審批十分嚴格，加工企業數量相對很少，而規模較大、設備先進、自動化程度很高。還實行國家檢疫局人員駐場衛生檢驗制度，檢疫人員工資由聯邦支付，出口的牛肉從未檢測出任何牲畜疫病。電子耳標或胃標，一牛一個標識加上牧場位置衛星定位系統，澳大利亞已經建立了國家畜牧識別追蹤系統，牛肉生產實現了從牧場到餐桌的完整的質量可追溯系統。國家立法要求養殖者、加工者牧場及育肥場整體化，嚴格遵守牲畜生產保證體系，國家育肥廠認證體系及國家供應商申報制度，在活牛交易及牛肉加工過程中必須向國家畜牧識別追蹤系統中心數據庫提供相關信息，否則會處以重罰，此舉不僅確保牛肉質量安全，也有效防止了動物疫病的蔓延，提升了澳大利亞畜產品的市場競爭力。澳大利亞牛肉分級制度也十分完善，產品實現了優價。優食庫供應鏈帶您了解一下牛肉的特點。安徽和牛牛肉零售
牛肉食用多樣化；連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有不同，單調乏味的雞胸肉的確不可相提并論。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，落后于豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉較多的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名靠前，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克，較大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國，牛肉制品對于巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、新西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。珠海和牛牛肉產地對于不同的需求我們選擇不同的牛肉系列。
如果對口味口感有要求，這事就有些復雜了。為什么說復雜呢？牛肉也是有品牌區分的，品牌就關乎品種、產地、飼養方式的不同，也就是品質的不同。大家都知道，邁巴赫比桑塔納的生理和心理上的體驗更好，前提是更貴。牛肉也一樣，您別指望菜市場的價錢能體驗到更好的品質。好的牛肉，一定是供應給酒店和餐廳以及小眾食品超市的，差的一檔才會放到普通大眾超市里的，即便是普通超市的普通谷飼菲力牛排，大部分人也未必舍得買，因為價格確實不友好。
在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。很簡單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯；拇指和中指就是medium rare口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美；拇指無名指就是medium口感不會太嫩 有層次有厚重感，小拇指和拇指當然就是well done了，口感堅實 有彈性 有嚼勁。上海生鮮冷凍牛肉配送商家。
草飼還是谷飼。這本不是個問題，但極端崇尚食材自然的一部分人，一提到草飼就想到藍天下牧場上悠閑吃草的牛群，先入為主的就認為草飼的更好更健康。實際的情況是，谷飼的牛肉品級更高，口感更好。草飼牛是指從小牛到出欄，全程吃草，這種牛肉質偏硬，吃起來比較柴，嚼起來比較費勁。谷飼牛是指草飼牛仔青年后，也就是到架子牛階段，給牛要添加能量高的谷物育肥。正常情況下，谷飼的時間越長，牛肉的品質會越好，牛肉中的脂肪（雪花）分布越好，口感和味道越好。經過谷飼育肥的牛，養殖成本增加，會比草飼牛肉貴。優食庫供應鏈銷售的牛肉質量上乘。蘇州調理牛肉零售
食用牛肉的好處您了解多少呢？安徽和牛牛肉零售
牛肉的飲食禁忌：不宜食用反復剩熱或冷藏加溫的牛肉食品，內熱盛者禁忌食用，不宜食用熏、烤、腌制之品，不宜用不適當烹制方法烹制食用，不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉，不宜使用炒其他肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉，與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙齦炎癥，不宜與牛膝、仙茅同用，服氨茶堿時禁忌食用，有皮膚病、肝病、腎病的人建議不要吃牛肉。牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。整塊肉以一周為限。同時為了防止氧化而變質，應置于冰箱保存。安徽和牛牛肉零售
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