從牛唇到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜肴，都是通榆人的美食智慧。鮮嫩的肋條肉與干鍋醬翻炒；嫩彈的牛腩可與山藥一并燉煮；牛胸口切條煎炸、木火噴烤牛頭、加之紅燒牛尾，甚至是牛血清也能加入雞蛋，端上蒸屜。面對琳瑯滿目的牛肉，幾乎所有人的語言系統都會宕機，只能余下一個字：“牛！”牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。上海生鮮冷凍牛肉配送商家。杭州牛湯骨牛肉批發
進口的還是國產。我們先看看進口牛肉的來源，2019年我們國家一共進口了166萬噸牛肉，合法的量大的有澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、阿根廷，這幾個國家從進口量由多到少。量少的有智利、匈牙利、白俄羅斯等，每年根據國家的貿易政策和產地的實際情況，進口國會有一些調整和變化。比如2019年6月開始進口白俄羅斯牛肉，2019年7月首批進口納米比亞的牛肉。2019年國內的牛肉產量667萬噸，國產牛肉是進口牛肉的4倍。目前還是以國產牛肉為主，這是我們的牛肉消費現狀。揚州牛里脊牛肉批發優食庫供應鏈專業致力于牛肉零售。
在做牛排的時候，如何掌握熟的程度是個功夫活，但是也有簡單的方法。英國的Jamie Oliver在他的youtube中就提到過，煎牛排的時候如何掌握熟度。很簡單，就需要你的一只手：用手指按牛排，感覺牛排的軟硬程度。同一只手的大拇指和食指在捏在一起，虎口到大拇指根的軟硬程度就是rare steak的感覺口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯；拇指和中指就是medium rare口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美；拇指無名指就是medium口感不會太嫩 有層次有厚重感，小拇指和拇指當然就是well done了，口感堅實 有彈性 有嚼勁。
不同部位牛肉及佐酒如何搭配？西冷牛排，肉質鮮嫩帶有油花，屬于牛背脊后段，含一定肥油，有白色肉筋，多汁有韌度，富有口感。建議四至五分熟為佳。佐餐搭配：赤霞珠干紅葡萄酒呈現深寶石紅色；帶有李子、黑醋栗和咖啡豆香氣；入口則展現黑加侖、樹莓和黑巧克力的風味。同時，值得一提的是，優雅的橡木風味給酒液帶來更多驚喜，單寧圓潤細膩，余味悠長。美酒佳肴 相伴左右，當紅酒與牛排在口腔中碰撞后，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。牛肉的肉質特點影響著不同的烹飪方式。
牛排配什么酒喝？紅酒為標配。牛排搭配紅酒，這是一直以來的飲食習慣。吃牛排喝紅酒確實是非常好的選擇，我們一般在中餐廳吃飯時都會選擇啤酒或者是白酒做主酒就餐，在牛排西餐廳店中吃西餐喝酒一般選擇的都是紅酒。在牛排加盟店中就餐，吃牛排喝紅酒是一種標配選擇。在牛排店中吃牛排西餐，喝紅葡萄酒既有豐富的口感，還能消除肉類中的油膩感，起到清爽促進消化的作用。當然，在就餐過程中除了喝酒也可以搭配一些果汁飲品，例如各蘋果汁、冰橘汁等飲料，這類飲品也能極好的提升就餐體驗。通常來說，在牛排西餐廳就餐喝酒時一般都是搭配紅酒。這也是常見的標準搭配。優食庫供應鏈牛肉質量嚴格把關。珠海優食庫牛肉加工
牛肉哪個部位肉比較嫩？適合小朋友吃？杭州牛湯骨牛肉批發
澳大利亞肉牛規模化飼養程度很高，肉牛飼養分工比較合理，架子牛生產和集中育肥分段飼養，全程生產周期20個月左右。架子牛90%左右是天然牧場粗放飼養，添加干草及少量玉米、高粱、大麥、小麥和燕麥等精料，從出生到進育肥場一般需要12—15個月。集中育肥主要以玉米、高粱、大麥等精料為主，約占飼料組成的65%-75%，另外再添加25%的干草。普通肉牛育肥時間為70—150天左右，日增重1.2～2公斤，出欄體重為500公斤左右。較好的肉牛育肥時間為300—400天，以安格斯及日本和牛為主，主要追求豐富的脂肪沉積。澳大利亞牛肉實行屠宰分級制度，產品附加值高，牛肉價格在6～50澳元之間不等。澳大利亞加工企業年屠宰量占全國總量的41.3%。澳大利亞牛肉國際市場競爭力很強，是僅次于巴西的世界第二大牛肉出口國。杭州牛湯骨牛肉批發
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