澳大利亞肉牛引進培育時間已經有100多年，肉牛產業的發展同完善的良種繁育體系密不可分。為加強選育，每個主要肉牛品種都成立了以品種選育提高為主的協會，制定了品種選育計劃。協會主要職能是開展遺傳評估、進行優良種畜登記、促進種畜的場間交流和出口等。澳大利亞肉牛良種繁育結構比較合理，由種公牛站、種牛生產場、擴繁場、商品育肥場幾個環節構成。由于肉牛人工授精的難度較之奶牛大，一般生產采用自然交配。種公牛一般由種牛生產場和擴繁場培育。為促進種牛培育，協會每年組織賽牛會，評出不同生長階段的牛，給予獎勵，激發生產者開展種牛培育。想要買牛肉？您要先了解牛肉的特點。合肥國產牛肉商家
牛肉的分割種類，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排（沙朗牛排）、T骨牛排……這些名稱都是英語翻譯過來的，他們各有各的特點：菲力牛排（FILET）也稱牛里脊，腰內肉，特點是瘦肉較多，高蛋白，低脂肪，比較適合喜歡健身，要保持身材的人群；西冷牛排（SIRLOIN），也叫沙朗牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人；T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字形，兩側一邊是菲力，另一邊是西冷，既可以嘗到菲力牛排的鮮嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一舉兩得。溫州牛霖牛肉包裝買牛肉就找優食庫（暢暢海陸空）供應鏈！
如果對口味口感有要求，這事就有些復雜了。為什么說復雜呢？牛肉也是有品牌區分的，品牌就關乎品種、產地、飼養方式的不同，也就是品質的不同。大家都知道，邁巴赫比桑塔納的生理和心理上的體驗更好，前提是更貴。牛肉也一樣，您別指望菜市場的價錢能體驗到更好的品質。好的牛肉，一定是供應給酒店和餐廳以及小眾食品超市的，差的一檔才會放到普通大眾超市里的，即便是普通超市的普通谷飼菲力牛排，大部分人也未必舍得買，因為價格確實不友好。
干式熟成牛排常見部位，丁骨牛排是指帶骨的前腰脊肉，骨頭兩邊由紐約客牛排和一部分的菲力牛排組成。紐約客牛排油花均勻、肉有咬勁，菲力牛排則是細嫩的腰內肉，由于菲力做干式熟成耗損率高，一般市面上較少見到整塊的干式熟成菲力。若喜愛油脂香氣，可選肋眼牛排，此為牛背脊肉，肉質鮮嫩且有一層明顯的油塊，料理時將油脂燒透，使其散發牛油香氣享用美味。因為成本較高，dry age牛肉除了制成牛排，較不會運用在其他大眾料理上，但一般多將干式熟成牛肉外表干硬的肉丟掉，其實這些邊角料是熬高湯的好食材，可增添甜度與香氣。優食庫供應鏈牛肉用戶口碑好。
進口的還是國產。我們先看看進口牛肉的來源，2019年我們國家一共進口了166萬噸牛肉，合法的量大的有澳大利亞、烏拉圭、新西蘭、加拿大、阿根廷，這幾個國家從進口量由多到少。量少的有智利、匈牙利、白俄羅斯等，每年根據國家的貿易政策和產地的實際情況，進口國會有一些調整和變化。比如2019年6月開始進口白俄羅斯牛肉，2019年7月首批進口納米比亞的牛肉。2019年國內的牛肉產量667萬噸，國產牛肉是進口牛肉的4倍。目前還是以國產牛肉為主，這是我們的牛肉消費現狀。優食庫供應鏈牛肉品牌綜合實力強。珠海優食庫牛肉配送
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濕式熟成牛肉；含義：形成于近代，隨著塑膠與冷藏的使用發展而成。將分割好的肉塊包裝于塑料袋中，再運至市場，原理：從屠宰販售的4—10天平均時間里，能隔絕空氣并保持濕潤口感：含有微鐵質味道，保有血腥味， 優缺點：保有血腥味的同時，也缺乏深度，濕式熟成牛排就是在大型超市購買到的牛排，將牛肉分切、利用包裝技術將新鮮冷藏牛肉包膜塑形，在冷藏運送的過程中，以牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。目前進口的牛肉多采濕式熟成。優點是損耗較低，當牛肉在「熟成」進行時，原有的包裝取代了在干式熟成過程中因風干而變硬的硬殼，讓肉質達到軟嫩多汁的效果，還可避免熟成過程的損耗，因此濕式熟成牛肉的價格向來比較經濟實惠，較為一般消費者所接受。合肥國產牛肉商家
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