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原標題:低芥酸菜籽油是什么,有什么營養價值?"開門七件事,柴米油鹽醬醋茶",油是人們日常飲食生活的必需品之一。我國主要的植物性食用油大豆油、花生油和菜籽油中,菜籽油占有重要的地位。有數據顯示,菜籽油占國產植物油的50%以上。近段時間,市場上推出"低芥酸菜籽油"。那么,芥酸是什么?什么是低芥酸菜籽油?低芥酸菜籽油與傳統的菜籽油有什么區別?為什么要強調低芥酸菜籽油,對**有什么影響?接下來我們就來分析分析。什么是芥酸、低芥酸菜籽油?芥酸是一種二十二碳單不飽和單羧基脂肪酸。菜籽油中富含芥酸,一般沒有處理過的菜籽油,芥酸含量可高達40%。芥酸不容易消化。如果長期食用富含芥酸的菜籽油,會因芥酸過多蓄積而容易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積。低芥酸菜籽油,顧名思義,肯定芥酸含量低咯。GB/T1536《菜籽油》**標準顯示:芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油,即為低芥酸菜籽油。為了公眾**,我國**標準規定低芥酸菜籽油中的芥酸含量不超過總脂肪酸的3%;美國FDA規定不能超過總脂肪酸的2%;世界衛生**和**糧農**,對低芥酸菜籽油的要求是芥酸含量為2%以下。"低芥酸菜籽油"的營養價值優勢體現在哪些方面?·飽和脂肪酸含量低。陜西鮮榨菜籽油怎么樣綠色、健康、美味,門源菜籽油。
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菜籽油就是我們俗稱的菜油,是日常生活中比較常見的一種食用油,是一種從油料作物油菜籽里榨取的植物油。榨油的原料就是植物的種實,一般都會含有一定的種子磷脂,對血管、神經、大腦的發育十分重要,因此,菜籽油也有一定的營養價值。菜籽油的脂肪酸組成特點是油酸含量比大豆油、葵花籽油等高一些,亞麻酸含量稍高基本與大豆油相當,但亞油酸含量偏低。油菜籽中除了含有常見的脂肪酸外,還含有一種特殊的脂肪酸芥酸,以及一種叫芥子苷的有害物質。芥酸不但不是人體必需的脂肪酸,還在動物實驗中表現出一定的有害作用,如損害心肌等,芥子苷則會破壞動物的甲狀腺,致使甲狀腺腫大。因此,有人會以為它并沒有什么營養。事實上,菜籽油營養品質的高低,取決于所含的芥酸,芥子苷等有害物質的多少。相比我們國家的標準,菜籽油分為一般菜籽油芥酸含量大于。一般菜籽油營養價值偏低,低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。在食用上,應該避免高溫加熱時間反復使用,而且應該選擇生產日期比較近的游油,不能吃超過有效期的。而且,由于菜籽油中缺少油酸等人體所必需的脂肪酸,且構成也不平衡,營養價值要低于一般植物油,因此在有條件的情況下以少食菜籽油為宜。西安哪里有菜籽油哪個品牌好