蝦仁炒烏雞蛋：用料：蝦仁100g剁碎，烏雞蛋3個打散，蔥1棵切粒。做法：鍋燒熱，下適量油燒熱，下蝦仁炒熟，加少許鹽，下烏雞蛋、青蔥翻炒，盛起時灑些胡椒粉即可。三色蒸烏雞蛋，原料：烏雞蛋、皮蛋、熟咸鴨蛋各2個，油1小匙，高湯3大匙，香油2小匙。做法：1.烏雞蛋打入碗中攪勻，加油、高湯。皮蛋、熟咸蛋去殼切小塊，放入蛋汁中略拌一下，再放。2.入蒸鍋，中火蒸12分鐘取出。3.待蒸蛋冷卻后倒扣出來切薄片，淋上香油，即可出鍋。散養綠皮雞蛋批發就找成都市楊子農業。蘭州放養五黑綠殼雞蛋基地
土豆瘦肉煎蛋
原料：雞蛋，瘦肉，土豆，胡椒粉，香蔥，植物油、面包屑
1. 鍋內加水放入土豆，將土豆煮熟。煮土豆的同時將雞蛋煮熟，瘦肉切末炒熟。土豆煮熟后剝皮，碾成土豆泥，在土豆泥中加入炒好的瘦肉末，食鹽，胡椒粉，香蔥攪拌均勻。
2. 將煮熟的雞蛋剝殼，在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥。
3. 在裹好的雞蛋外面滾上一層面包屑。
4. 平底鍋內放入適量植物油燒熱，放入雞蛋小心煎制，直到外殼酥脆。
5. 根據口味配上辣椒醬或者番茄醬味道更好哦！ 成華區放養五黑綠殼雞蛋好不好四川土雞蛋批發就找楊子農業。
雞蛋買回來，要不要放冰箱？
雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放24小時，相當于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以當然還是放冰箱好！
雞蛋別“裸奔”
進冰箱 不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上，這樣做其實不衛生，因為蛋殼上的大腸桿菌、沙門氏菌會污染冰箱里的其他食物。
正確做法是：把雞蛋裝到干凈的食品袋里，再放進冰箱。
放雞蛋，小頭朝上、大頭朝上還是橫放？
大頭朝上放。雞蛋大頭那一邊有個“氣室”，大頭朝上，蛋黃就不會貼在蛋殼上，這樣煎、煮出來的雞蛋會更完美。
烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平，促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育；同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸，特別是n-3脂肪酸中的“DHA”（二十二碳六稀酸），更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響，放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。 2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點，其含量為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E，雞蛋含豐富的質量蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也比較高。四川草雞蛋批發就找成都楊子農業。
我們知道烏雞的營養價值明顯高于普通雞，那么烏雞產下來的蛋是不是也一樣比普通雞的蛋要貴一些呢，想要區分烏雞蛋和普通雞蛋，從兩者的營養成分到兩者的價格以及兩者在養生保健上面所發揮的功效來對烏雞蛋和普通雞蛋進行區分。很顯然作為貴一點的烏雞蛋肯定營養價值要高于普通雞蛋，我們知道簡單的經濟原理就是價值決定價格，所以從價格上看我們也知道烏雞蛋營養高，烏雞蛋含有的有機鈣非常豐富，比普通雞蛋要多出五倍。烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的6倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一。 四川省散養土雞蛋批發就找成都楊子農業。蘭州放養綠殼烏雞雞蛋批發廠家
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綠殼雞蛋因蛋殼呈綠色而得名，也俗稱綠皮雞蛋和“綠殼雞蛋”。
目前產綠殼雞蛋的主要是五黑雞。其特征為五黑一綠，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟，更為奇特的是所產蛋為綠色，所以烏雞蛋現今被稱為“綠殼雞蛋”。烏雞集天然黑色食品和綠色食品為一體。該雞種抗病力強，適應性廣，喜食青草菜葉，而普通雞蛋外殼顏色大多均為土黃色，淡白色為主。
綠殼蛋雞抗病性強，易適應環境，喜愛食青草菜葉，飼養管理及防疫滅病與飼養普通的雞沒有多大的區別。綠殼蛋雞的形體稍小，肉質結實緊湊，行動迅速敏捷，身型勻稱秀麗，性成熟早，年產蛋率高。一只成年的公雞在3.5--4.5斤左右，母雞略顯小些在3--3.4斤左右。 蘭州放養五黑綠殼雞蛋基地