機構數據和白酒經銷商調研紀要顯示,醬香酒的市場份額在全國部分地區市場上迅速攀升。一名河南白酒**在不久前的機構調研會上表示,喝醬香酒“在河南已經形成一定風氣”:“現在有消費者寧愿喝400到800元的醬香酒,也不喝千元濃香酒。”目前河南醬香酒的年銷售額約為200億元,在400億河南白酒市場上占比已經過半。目前醬香酒消費大省分別為河南、山東、廣東等省份,已成為白酒消費的重要市場,醬酒在當地的市占率已達到50%、50%、20%。此外,貴州作為醬香酒的原產地,一直是醬酒消費的大本營,當地95%的市場份額為醬香酒所占據。值得一提的是,一些機構分析稱,濃香型白酒大本營四川的未來趨勢也是“醬香酒熱”。這些市場背景,也為縱我醬香酒和全形醬香酒的發展提供了很好的契機。品牌坤沙醬香酒反復強調12987工藝,其主要邏輯是什么呢?國內這些商務用醬香酒受年輕人喜歡
部分茅臺鎮醬香酒廠家宣稱自己的醬香酒口感超茅臺,這可能嗎?實事求是地說,這種可能性是存在的,主要的玄機是年份的問題。坤沙醬香酒一年只能出一個輪次的基酒,產出的基酒又要在酒窖里存滿三年至三年半,再經過精調、檢驗、灌裝、出廠直到出現在消費者手上,至少歷時五年,概莫能外。另一個事實是,坤沙好酒存放的時間越長,經過陳化的酒體香味更濃郁、豐富、醇厚,口感更加柔和、豐富、有層次,回甘加強。所以說,中小品牌的純坤沙酒存放十年左右歷經陳化,口感接近甚至反超新上市或上市一兩年的茅臺,還是很有這種可能的。譬如貴州仁懷縱我酒業的高中端商務酒全形醬香酒,雖從未主動宣傳口感超茅臺,但是喝過全形醬香酒的朋友,確實也會有這種驚喜發現。貴州仁懷哪些陳年坤沙醬香酒是用傳統12987工藝釀造的每逢節日親朋相聚,全形醬香酒漸成美好寄托和陪伴。
時間是人類的朋友,尤其對于坤沙醬香酒而言,歲月帶來了沉穩厚重的價值。在茅臺鎮縱我酒業釀酒基地的廠房里,幾乎沒有什么現代化設備。制曲全靠青年女子一雙腳,需要高溫作業180小時;烤酒全憑青壯男工一雙手,每甑酒必揚竹篼200次,眼、鼻、腿、手、腰等協同合一,16個步驟一氣呵成,每一滴醬香酒的時間味道,都源于人的身體力行。醬香酒的釀造要經過整整一年,取得的基酒至少儲藏三年,每一道工序都踩著時節的節拍,遵循天時而不追趕,不拖沓,自然天成。全形醬香酒和縱我醬香酒雖是陳年好酒,卻并非大眾情人,唯有經歷過人生歷練,懂得時間價值的智者仁人,才能懂得日月年輪不緊不慢而帶來的“酸甜苦辣咸”的豐滿層次感和醇厚滋味。
白酒消費的升級不僅意味著包裝更加美觀,也講究消費者打開酒瓶、倒酒、飲酒等一系列動作的體驗感受的提升,體現在眼觀酒體顏色,鼻聞酒體香味,入口以后的口感和回味以及飲后身體的反應。優雅細膩、醇厚飽滿、層次分明、醬香突出,喝了以后不上頭不口干的酒體,才更加符合高中端醬香酒的定位,才是能夠被消費者稱之為“好酒”的根本所在。隨著醬香型白酒的崛起,白酒的市場份額逐漸向高中端白酒集中,品質可靠的頭部品牌醬香酒以及縱我醬香酒和全形醬香酒也越來越受到市場的歡迎。為什么品質好的坤沙醬香酒價格那么高呢?
全形醬香酒是適用于商務宴請的陳年坤沙醬香老酒,采用貴州仁懷茅臺地區的特產紅纓子糯高粱和小麥為原料,嚴格按照坤沙醬香酒12987工藝手工釀造,窖藏十多年后的基酒特請茅臺鎮調酒大師精調而成。酒體色澤微黃,透明清澈,其香味醬香濃郁突出,幽雅細膩,含有濃香但不突出,仔細辨別略有焦香,各種復合香協調柔順,倒入杯中香氣經久不變,空杯更是扣杯隔日留香,飲后空酒瓶擰上瓶蓋,數日后細聞瓶內仍有醬香酒特有復合香味。酒體醇厚,酒花細膩,入口口感具有醬香酒典型的甜、酸、苦、辣、咸、澀、醬等復合平衡口味,層次鮮明。喝慢酒隨杯中酒與空氣慢慢接觸,醇類物質特有的甘甜味漸漸顯出,口感更加綿柔豐富醇厚,回甘悠長。飲后體感舒適,不上頭不口干,第二天晨起沒有不舒適感覺,這是純糧食好酒的典型特征。為什么醬香酒逐漸走向高中端化,成為白酒中的貴族?國內這幾個品牌醬香酒包裝設計比較用心
縱我醬香酒和全形醬香酒的市場定位是什么呢?如何去構思相應的包裝設計呢?國內這些商務用醬香酒受年輕人喜歡
貴州仁懷茅臺鎮歷來是醬香酒主要標志性產地。為什么茅臺鎮所產的醬香酒例如全形醬香酒和縱我醬香酒品質好呢?這里面關鍵的兩個主要原因,首先是不可復制的自然環境、赤水河水、茅臺鎮獨特的氣候、赤水河谷龐大的微生物群落、赤水河谷特產的紅纓子糯高粱,這些都是茅臺鎮獨特的自然優勢。其次,傳統的醬香酒釀造工藝和獨特的醬香酒基酒儲藏工藝也是茅臺鎮醬香酒品質好的關鍵因素。醬香酒對環境要求很高,長年無風,氣溫高和微生物群是必要條件,釀造好的基酒又要在合適的環境下儲藏五年以上,這些都是關鍵的技術。國內這些商務用醬香酒受年輕人喜歡
貴州省仁懷市縱我酒業有限公司主要產品是全形醬香酒和縱我醬香酒系列產品,以陳年醬香酒服務于高、中端商務型白酒市場,是可以收藏的白酒,屬于喝了不上頭、不口干純糧陳化好酒。其釀酒基地位于醬香酒產區貴州省仁懷市茅臺鎮赤水河谷區域,擁有300個以上的釀酒發酵窖坑,及千噸級傳統工藝釀造、儲存醬香酒能力。貴州省白酒市場幾乎被醬香型白酒壟斷,在省會城市貴陽和華東區上海,公司擁有運營、倉儲中心和品牌體驗門店。同時,在江蘇宜興丁山鎮,公司擁有多名合作的紫砂大師和藝人,為醬香酒商務客戶提供以宜興原礦泥料和傳統工藝純手工制作的宜興紫砂茶具。