推薦，湖北車輪泡芙加盟(2024更新成功)(今日/說明)，包括經(jīng)典系列、閃電系列、冰淇淋系列、黑金泡芙系列（6月上市）、飲品系列（6月上市），產(chǎn)品還在持續(xù)上新中。
推薦，湖北車輪泡芙加盟(2024更新成功)(今日/說明)， 酥皮面團(tuán)的主要原料是低筋面粉、黃油與糖粉，它們比例大概在1：0.75：0.6左右。在這個(gè)比例下，面團(tuán)會(huì)比較軟，只能用保鮮膜來輔助搟壓，然后通過短暫的冷凍使其變硬，再用圓圈壓出酥皮形狀。要控制酥皮的厚度適中，太薄容易斷裂，太厚則會(huì)把面糊壓扁，影響膨脹效果。為了更酥的效果，通常不加入其它液體。黃油的比例越高，面團(tuán)的酥性越強(qiáng)，而糖粉多則會(huì)增加酥皮的脆性，所以你可以根據(jù)自己的喜好做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。往酥皮面團(tuán)中加入各種的風(fēng)味粉，例如可可粉、抹茶粉、紅曲粉等，再搭配上同種風(fēng)味的卡士達(dá)醬，酥皮泡芙就變成了顏色各異的蘑菇頭，不同口味之間也能形成鮮明的對(duì)比。
3. Eclair Caramel Beurre 焦糖（5.0歐）焦糖海鹽的滋味很濃郁，一咬下去時(shí)，就能感受到完整海鹽咸味出來，泡芙的主體上方用著一層焦糖醬平鋪，一顆顆細(xì)小的圓球，很特別的使用焦糖顆粒沾附著巧克力的外衣裝飾在上面，整體嘗起來味道很強(qiáng)烈，與 CHOUCHOU 相比下，Caramel Beurre 比較適合著重口味的人，層次也比較沒這麼多元。
推薦，湖北車輪泡芙加盟(2024更新成功)(今日/說明)， 我們是一個(gè)天天喊著，還要滿大街找美食的一群人，當(dāng)然面對(duì)美味的誘惑，幾乎很少人有抵抗的耐力。給大家介紹一款圣誕泡芙花環(huán)，以后可以自己在家做一下哦。油布上用糖粉勾畫出一個(gè)16cm的圓形。表面刷蛋液，裝飾上杏仁碎和杏仁片。
在這個(gè)過程中，有個(gè)環(huán)節(jié)比較重要，分別是面粉加熱程度、面糊黏稠度、烘烤溫度。只要控制好這個(gè)環(huán)節(jié)，基本上制作泡芙不會(huì)失敗。面粉的主要成分是淀粉，只有充分加熱后，淀粉粒子才會(huì)破裂，釋放出淀粉分子。這些長鏈狀的淀粉分子能將水分子包裹起來，溫度越高吸收越多。因此，如果淀粉加熱程度不夠，就會(huì)減少面糊的吸水率，后就會(huì)影響到面糊中水分的汽化效果。如果面糊的黏稠度太低，也就是含水量太高，容易因?yàn)楹婵静蛔銓?dǎo)致塌陷。而黏稠度太高則會(huì)影響面糊膨脹，無法形成完美的大空洞。因此，學(xué)會(huì)判斷面糊的黏稠度很重要，一般可以采用以下兩種方法：一是在面糊中用刮刀沿盆底劃開一條道，紋路能保持越久黏稠度越高；另一種方法是用刮刀或者筷子插入面糊中垂直提起，面糊能拉出的長度越短黏稠度越高。在第種方法中，提起刮刀的速度要適中，不然會(huì)產(chǎn)生較大的偏差，影響你的判斷。
推薦，湖北車輪泡芙加盟(2024更新成功)(今日/說明)， 拌好的面糊光澤、細(xì)膩，當(dāng)撈起面糊后，面糊可以形成倒角狀即可。將泡芙面糊裝入裱花袋中，裱花袋前端剪1厘米直徑開口，在烤盤上擠出直徑約20厘米的圓形，約擠層，每一層擠圈。（為了擠的圓一些，大家可以把8寸活底模具的底部墊在烤盤上，再鋪上油紙，這樣就可以依著圓形的邊緣來擠了）
3. 水、牛奶、黃油混合5. 加入面粉迅速攪拌均勻6. 趁熱少量多次加入蛋液拌勻7. 在烤盤油紙上事先畫圓，翻轉(zhuǎn)過來，沿著圓圈的痕跡擠泡芙面糊8. 大概擠成醬紫！9. 刷蛋液，撒上堅(jiān)果碎10. 170度烤30min11. 對(duì)半剖開，填入奶油夾餡16. Bon appetit~
把面糊裝裱花袋。裱花袋剪一個(gè)大約1cm的口子，擠圓，盡量擠得挺一點(diǎn)，不要扁扁的。泡芙之間要隔開一定距離，泡芙入爐后是會(huì)膨脹的。
花環(huán)泡芙，一聽到這個(gè)名字，就覺得滿滿的都是少女心。甜蜜卻不膩人，不受都不行！By 迷迭香Rosemary 秀可芮將170g牛奶、75克黃油倒入鍋中，攪拌至融化后大火煮沸轉(zhuǎn)小火倒入105克低筋面粉，迅速攪拌成面團(tuán)后關(guān)火